01、注意品牌和保質期
一般來說，無論冷鏈運輸還是生產加工環節，大品牌在質量方面更有保障。雖然速凍食品保質期較長，但還是要盡量挑選那些離生產日期較近的產品購買，吃的時候也盡量先把最臨近保質期的速凍食品吃完。
02、在冷凍條件完善、靠譜的超市購買
最影響速凍食品營養價值的，不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求全程保存過程中不能解凍，但是很多地方的冷鏈都無法保障，容易導致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解凍，從而使微生物大量繁殖，影響其營養價值和安全性。所以，在購買速凍食品時，首先應該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒有完好的冷凍條件(特別是有些超市晚上會關閉冷柜的電源)，就不建議購買。
03、選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產品
盡量不要買散裝的速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然有包裝的速凍食品其價格會稍貴一些，但相對而言也更加安全衛生。新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質地應該是均勻的，包裝內沒有冰塊和冰晶。但如果在運輸或儲存的過程中發生了溫度的波動，就會形成大冰晶和冰塊，包裝內的商品可能會發生粘連，并出現越來越多的冰晶和冰塊。這時候，食物的品質已經明顯下降，口感風味也會大打折扣。因此，在挑選速凍食品時還應仔細查看商品的狀態，看到有冰晶和粘連的，建議謹慎購買。如果買回家，一定要盡快吃掉，不要存放太長時間。
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