為了加強食品安全管理工作，規(guī)范加工制作行為，推動轄區(qū)餐飲單位實施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)，保障消費者“舌尖上的安全”。10月17至18日，呼和浩特經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局針對轄區(qū)內(nèi)學校（幼兒園）食堂、重大活動餐飲接待單位、機關(guān)企事業(yè)單位食堂舉辦了“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”培訓會。
會議指出，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”?是一種通過視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對餐飲單位后廚進行實時直播的系統(tǒng)。該系統(tǒng)允許監(jiān)管人員和公眾通過?手機APP、?小程序或特定?微信公眾號實時查看廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作情況，實現(xiàn)食品安全的社會共治，充分保證群眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，有利于監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問題時第一時間及時處置，讓食品安全監(jiān)管由“事后舉證”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑邦A(yù)警”，進一步提升風險管控預(yù)警能力和監(jiān)管處置效率。
會議強調(diào)，經(jīng)營主體要積極配合監(jiān)管部門，抓好平臺餐飲商戶食品安全風險管控，讓食品加工過程從幕后走到臺前，防止食品安全事件的發(fā)生。
會議要求，經(jīng)營主體要根據(jù)自身情況擇優(yōu)選擇運營商，積極配合運營公司加快安裝工作進度，盡快實現(xiàn)店內(nèi)設(shè)屏，店內(nèi)監(jiān)管，促使餐飲商戶加強自我約束，切實織密食品安全防護網(wǎng)，讓消費者吃得更放心、更安心。
此次培訓共有63家經(jīng)營主體參會，會上確定了“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”負責人、聯(lián)絡(luò)方式及意向運營商。
下一步，市場分局將與經(jīng)營主體、運營公司齊心協(xié)力，加強溝通配合，有計劃有步驟地將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工作不折不扣落實落地，為“舌尖上的安全”保駕護航。
